Необходими продукти:
телешко крехко месо 750 гр.
пиперки 1 кг (14 бр.)
пресен кромид лук 2 връзки
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
червени домати 0.500 кг (6-7 бр.)
масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
сол 5 гр. (1 чаена лъжичка)
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
чесън 5-6 скилидки
магданоз 1/2 връзка
Начин на приготвяне:
Месото се измива и обезкостява, нарязва се на малки късове, поставя се в пръстена тенджера заедно с дребно нарязания лук, солта и червения пипер, залива се с оцета и малко вода и се вари на умерен огън.
Когато поизври водата, се прибавят част от мазнината и нарязаните на дребно домати.
Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семето, разрязват се на две, посоляват се и се изпържват в останалата част от мазнината, след което се прибавят към ястието, останало почти на мазнина, заедно с очистените скилидки на чесъна.
Ястието се залива с малко топла вода и се задушава десетина минути на тих огън.
Поднася се поръсено със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1 час