Необходими продукти:
телешко месо 0.500 кг
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
бахар 5-6 зърна
чесън
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на ситно, се сварява в малко количество вода заедно с бахара.
Патладжаните се нарязват на филийки и се изпържват в мазнината.
Оризът се сварява в подсолена вода.
В тенджера, на дъното на която е сипана мазнината, се нареждат последователно патладжани, месо, ориз и отново патладжани.
Ястието се залива с бульона от месото и се вари на тих огън, докато остане на мазнина.
Поръсва се с черен пипер и се поднася с подлученото с чесън кисело мляко.
Време за приготвяне: 1,5 часа