Необходими продукти:
тиквички
Начин на приготвяне:
Млади пресни тиквички се остъргват от кората, измиват се и се настъргват на едро ренде.
Поставят се в широк съд и се задушават в собствения си сок до омекване и изпаряване на част от водата.
Насилват се врящи в буркани, конто се затварят, поставят се веднага в затоплена над 80°С вода и се стерилизират 60 минути.
Тиквичките може да се задушат и нарязани на кубчета със страна 1 см.
Използуват се за приготвяне на зелен хайвер с прибавка на лук, чесън и олио или от тях се приготвя плънка за баница с прибавка на яйца, мляко и захар.
Време за приготвяне: над 2 часа