Необходими продукти:
500 г месо
80 г мазнина
750 г тиквички
50 г ориз
150 г домати
80 г лук
20 г моркови
магданоз
копър
по желание джоджен
200 г кисело мляко
1 яйце
30 г брашно
червен или черен пипер или чубрица
сол
Начин на приготвяне:
Лукът се изпържва до омекване, прибавя се оризът, поставят се ситно нарязаните обелени домати, посолява се, прибавя се червеният пипер и се налива гореща вода или бульон 1/2 пъти повече от обема на ориза.
Когато водата се поеме от ориза, се поставя смляното месо, черният пипер, ситно нарязаният магданоз и копърът.
Сместа се разбърква до побеляване на месото, без да се пържи.
С така приготвената плънка се пълнят издълбаните от вътрешността тиквички.
Част от вътрешността на тиквичките може да се прибави към плънката, а другата част се използва за приготвяне на супа.
Напълнените тиквички се нареждат в тавичка или в тенджера, заливат се с гореша вода или бульон и се пекат във фурна или се варят на тих огън.
Готовото ястие се застройва с киселото мляко, яйцето и брашното.
Застройката се слага на огъня и като се бърка с тел за разбиване, се прибавя сосът, в който са варени тиквичките.
Сосът се вари, докато се посгъсти.
При поднасяне тиквичките се поливат със застройката.
Ястието има по-хубав вид, ако се полее с прясно масло, оцветено с червен пипер, или се запържат в него 20 г ситно настъргани моркови. Ястието може да се приготви и без застройка.
В такъв случай тиквичките се поливат с разреден доматен сос или салца и се поставя повече червен пипер или се поднасят с кисело мляко.
Време за приготвяне: над 2 часа