Необходими продукти:
750 г осолена треска или филе (или друга бяла риба)
100 мл зехтин
2 скилидки чесън
120 мл прясно мляко
сол
черен пипер
настъргано индийско орехче
лимонов сок
лимон за гарниране
Начин на приготвяне:
Рибата се накисва една нощ във вода и се отцежда.
Кипва се и се вари на слаб огън 5 минути.
Рибата се отцежда, отделя се кожата, обезкостява се и се връща в тенджерата.
Зехтинът се загрява и се слага чесънът.
Отделно се затопля млякото, без да кипва.
С дървена лъжица рибата се намачква и се прибавят по равно топло мляко и топъл зехтин, като се бърка непрекъснато на огъня, докато цялото количество мляко и зехтин се попият от рибата.
Подправя се със сол, черен пипер, индийско орехче и лимонов сок.
Гарнира се с резенчета лимон.
Време за приготвяне: 1 час