Необходими продукти:
алабаш
целина
За саламурата:
5 л вода
150 г сол
Начин на приготвяне:
Здрави пресни глави дребен алабаш се почистват от листата и корена и се нареждат в голям буркан.
Отгоре се притискат с венец от целина и тънка дъсчица.
Заливат се с преварена и изстинала саламура, приготвена от 5 л вода и 150 г сол.
Саламурата трябва добре да покрива алабашчетата.
След като започне ферментацията, съдът се прибира на студено място.
Туршията е готова за консумация след няколко дни.
Време за приготвяне: над 2 часа