Необходими продукти:
зелен фасул 1 кг
лук 80 г
50 г растително масло
домати 300 г
моркови 100 г
коренов магданоз 20 г
50 г растително масло
една лъжица оцет
една лъжица захар
5—6 зърна черен пипер
два дафинови листа
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Фасулът се почиства и се нарязва на парчета с дължина 4 см.
Попарва се във вряща вода, подсолена на вкус, и се отцежда.
Нарязва се лук на тънки филийки и се запържва в растително масло до омекване.
Отделно се задушават с растително масло нарязани на ситно моркови и корени магданоз.
Добре узрели домати се обелват и се настъргват на ренде.
Поставят се да врат 15 мин. и към тях се прибавя солта, захарта, оцетът, изпърженият лук, задушените корени, зърната черен пипер, дафиновите листа и попареният фасул.
Варят се 10 мин., поръсват се с магданоз и ястието врящо се насипва в буркани.
Те се затварят веднага, поставят се в съд с гореща 80С вода и се стерилизират 40 минути.
Поднася се като самостоятелно ястие или като гарнитура към пържено или печено месо.
Време за приготвяне: над 2 часа