Необходими продукти:
1 кг свинско месо
4-5 бр. кисели краставички
200 г гъби
3-4 глави лук
няколко филии еленски бут
За маринатата:
1/2 с.л. горчица
2 дафинови листа
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. оцет
2-3 с.л. олио
2-3 щипки захар
2-3 щипки сол
1/2 ч.л. черен и червен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на продълговати, еднакви парчета и се поставя в купа.
От горчицата, бялото вино, черния и червения пипер, захарта, сухите и начупени дафинови листа, оцета и олиото се приготвя маринатата, в която нарязаното месо се оставя да престои 2-3 часа.
Лукът и гъбите (ако са големи) се режат наполовина.
В нарязания на тънки парчета еленски бут се слага от маринованото месо и се завиват рулца.
Нанизват се на шиш, като се редуват с лука и гъбите, и готовите шишове се пекат на скара.
Време за приготвяне: 45 минути