Необходими продукти:
250 г брашно
200 г масло
1/4 л. сол
500 г захар
500 г каймак
500 г пресни плодове – ягоди, кайсии, портокали, / 200 г озахарени плодове
ванилия
300 г фин мармалад от ягоди, шипки и др.
Начин на приготвяне:
От брашното, солта, маслото и вода се приготвя маслено тесто (вж. Маслено тесто).
Точи се кора, дебела 1 см.
От нея се режат кръгове.
Единият кръг се оставя на цяло, а другите се режат на гевреци с ширина 6-7 см.
Пекат се поотделно в тава, намокрена с вода.
Студени, се нареждат, както следва:
Целият кръг отдолу, намазан с тънък пласт мармалад.
Върху него се слагат гевреците един върху друг.
Между тях се маже с мармалад.
На така подредената торта се получава в средата дупка, която се пълни с бит, озахарен и ароматизиран каймак.
Между каймака се слагат плодовете, които са почистени, измити и оваляни в пясък захар.
Пресните плодове може да бъдат заменени с озахарени, цели или нарязани на парчета, напр. портокалени кори, кайсии и др.
Най-отгоре тортата се маже с каймак.
Гарнира се с рози от каймака и с плодове.
Време за приготвяне: 45 минути