Необходими продукти:
телешки джолан 3-4 кг
картофи 1 кг
кромид лук 300 гр. (5-6 глави)
вино 600 мл (3 чаени чаши)
чеснов лук 10-15 скилидки
лютиви пиперки 2-3 бр.
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
черен пипер 15-20 зърна
дафинов лист 2-3 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Джоланът се нарязва и се кисне във вода около 1 час.
След това всички продукти се слагат в пръстена тенджера.
Капакът се замазва с тесто и ястието се вари на умерен огън около 5 часа.
Поднася се топло.
Време за приготвяне: над 2 часа