Необходими продукти:
500 г свинско бон филе
100 г сирене
4 бр. яйца
2 бр. домати
2 бр. печени чушки
1 бр. краставица
1 глава червен кромид лук
10-15 бр. гъби печурки
50 г масло
50 мл. бяло вино
1 ч.л. вегета
черен пипер
2-3 стръка магданоз
сол
люти чушки по желание
Начин на приготвяне:
От месото се отделят ципите, нарязва се на равномерни кубчета и се овкусява със сол и черен пипер.
Запържва се до златисто в сгорещеното масло, прибавя се нарязаната на едри ленти или кубчета краставица и се разбърква.
Пържи се около 5 минути, като от време на време се разбърква, и се слага нарязаният на полумесеци лук.
Доматите се обелват на тънки лентички, така че по-късно кората да се използва за декорация.
Месестата им част се нарязва на ситно и се поставя в пърженицата.
Залива се с виното, разбърква се и се изчаква виното да се изпари.
Прибавят се нарязаните чушки, овкусява се с вегетата, сол и черен пипер и силата на котлона се намалява.
Пържи се още 3-4 минути, натрошава се сиренето и се разбърква.
В пърженицата се правят вдлъбнатини и в тях се слагат яйцата.
Изчаква се да се забулят и се поръсва с накълцания магданоз.
Ястието се поднася на масата направо с тигана, като на всяка порция се пада по едно яйце.
По желание може да се предложат няколко люти чушки.
Време за приготвяне: 45 минути