Необходими продукти за 1 порция:
120 г риба (за предпочитане е глава от сом)
20 г лук
5 г олио
10 г магданозени корени
5 г брашно
една пета яйце
лимонов сок
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на дребно, се задушава в олиото.
Слага се част от брашното.
Сипва се вода.
Като кипне, се пускат магданозените корени, нарязани на кръгчета.
Като поврят, в кипящия бульон се пускат натопените в брашно рибени парчета, а може да се сложи рибата на цяло парче и увряла, да се разпокъса.
Посолява се.
Като уври, се подкиселява и се застройва с яйцето.
Поднася се поръсена с черен пипер и нарязан на дребно магданоз.
Забележка: За сигурност от пресичане на чорбата трябва да се използува там, където е посочено, яйце – само жълтък.
Време за приготвяне: 45 минути