Необходими продукти:
орехови ядки 400 г
шаран 1 кг
лук 500 г
оливия 120 г
домати 200 г
червен и счукан черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Нарязва се на ситно лукът и се задушава до омекване в оливията, от която се оставя 50 г за поливане на рибата.
Прибавят се извадените от шарана и нарязани на дребно ядки и хайвер, ситно нарязаните с нож орехови ядки, китка ситно нарязан магданоз, червен пипер и счукан черен пипер и сол на вкус.
С тази смес се пълни вътрешността на шарана, след което отворът се зашива.
Останалата част от плънката се поставя отстрани на рибата.
Отгоре тя се покрива с тънки кръгчета от червените домати и се полива с останалата оливия.
Пече се във фурна.
Поднася се на другия ден студена с топла гарнитура от картофи и салата или туршия.
Време за приготвяне: 1 час