Необходими продукти:
шкембе
масло
дафинов лист
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Очистеното и добре измито шкембе се вари във вода със сол, черен пипер и дафинов лист във фурна със залепена тенджера.
Уврялото шкембе се нарязва на големи късове.
Отделно се разбърква брашно с малко масло, позапържва се, с водата от шкембето се разтваря и към рядка кашица се пускат късовете от шкембето и се оставят да кипнат.
Опитва се на сол.
Време за приготвяне: 1 час