Необходими продукти за 1 порция:
200 г шкембе
200 г картофи
15 г мазнина
3 г брашно
3 г доматено пюре
15 г лук
сол
червен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Нарязаният на тънко и дълго лук се пържи.
Прибавя се брашното, което се пържи до златисто.
Слагат се доматеното пюре и нарязаните картофи.
Ръси се червен пипер.
Прибавят се шкембетата, които са изпържени отделно.
Полученото се залива с бульон, в който е вряло шкембето.
Поставя се да ври на фурна до омекване на картофите.
Поднася се поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час