Необходими продукти за една порция:
150 г патладжани
едно яйце
30 г мляко
10 г брашно
10 г галета
10 г сирене / кашкавал
25 г топено масло
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Печените патладжани се обелват.
Смачкват се в гаванка и към тях се прибавят настърганият кашкавал или стритото сирене, малко от яйцето, сол и галета.
Меси се леко.
От патладжановото тесто се правят шницели, които се панират в брашно, в смес от яйце и мляко, в галета и пак яйце.
Пържи се в горещо масло.
Поднася се със салата.
По същия начин може да се направят шницели от най-различни зеленчуци.
Време за приготвяне: 45 минути