Ягоди в желе

Необходими продукти:
ягоди 500 г
захар 200 г
вода 1/2 л
бяло вино 100 г
желатин 25 г
каймак 75 г
захар за каймака 25 г
лимонена киселина на вкус
червена органична боя
Начин на приготвяне:
Желатинът се кисне във водата половин час.
Прибавят се захарта и 100 г от изчистените и измити ягоди.
Сместа се вари, като се бърка леко, докато се разтопи желатинът.
Щом кипне, се снема от огъня и се прибавят виното и лимонената киселина.
Оцветява се с червена органична боя и се прецежда внимателно, за да не се смачкат ягодите, защото ще се получи мътно желе.
На дъното на малки купички се нареждат ягоди, заливат се с част от желето.
След като застине желето, се нареждат втори ред ягоди и се заливат с желе.
Преди поднасянето купичките се потапят за няколко секунди в гореща вода и се обръщат в чинийки.
Гарнира се с разбития със захар каймак.
Време за приготвяне: 45 минути