Необходими продукти за една порция:
200 г прясна бамя
20 г олио
5 г брашно
30 г лук
1/10 от лимон
5 г чесън
3 г доматено пюре
40 г домати
червен пипер
магданоз или копър
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаният на тънко и дълго лук се задушава в олиото.
Прибавя се брашното и задушаването продължава, слага се и очистената бамя, на която са отрязани дръжките, без да се засягат чашките, и по този начин бамята не се разкъсва.
Прибавят се доматеното пюре, чесънът на скилидки или нарязан на дълго и тънко, червеният пипер, солта и се налива вода, след което яхнията се оставя да ври на тих огън.
Като поуври се прибавя лимоновият сок, към края по желание може да се сложи и лимонова кора.
При поднасяне се прибавя нарязан на дребно магданоз или копър.
Тази яхния е особено вкусна, когато е приготвена с олио и се поднася студена.
За да се премахнат власинките, измитата бамя се изтрива между ръце със сол, оцет и се измива.
Време за приготвяне: 30 минути