Необходими продукти:
1 пиле около 800 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 100 гр. (2 глави)
домати 300 гр. (5-6 бр.)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер 5-6 зърна
лютива пиперка 1 бр.
чубрица
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на парчета, които се изпържват в мазнината, а след това се изваждат.
В същата мазнина се задушават ситно нарязаният лук, а след това доматите, нарязани на четвъртинки.
Прибавят се брашното и червеният пипер и се налива топла вода.
В соса, след като кипне, се слага месото заедно с черния пипер и чубрицата.
Ястието се посолява на вкус и се оставя да ври на тих огън, като от време на време се долива по малко топла вода.
Към края се прибавя брашното, размито в студена вода.
След като поври още няколко минути, ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз, сваля се от огъня и се поднася.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
овнешко месо 750 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
домати 400 гр. (4-5 бр.)
кромид лук 300 гр. (4-5 глави)
пиперки 250 гр. (3-4 бр.)
патладжани 300 гр. (2-3 бр.)
бамя 150 гр. (1 шепа)
лютиви пиперки 1-2 бр.
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
магданоз и сол на вкус (или гювеч консерва 1 буркан и кромид лук 300 гр.)

Начин на приготвяне:
Яхнията става по-вкусна, ако месото е тлъсто.
Тогава се взема 900 гр. месо и не се прибавя мазнина.
Месото, нарязано на средно големи парчета, се слага в съд с малко вода и се вари на тих огън, като се посолява, след като заври.
Когато омекне месото, се прибавят последователно ситно нарязаният лук, червеният пипер, нарязаните на дребно домати, патладжани и пиперки, почистените от дръжките бамя и лютиви пиперки и малко топла вода.
Ястието се опитва на сол и се задушава до готовност на тих огън.
След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
овнешко месо 1 кг
кромид лук 350 гр. (4-5 глави)
масло 65 гр. (1/2 пакетче)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
магданоз
джоджен
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на средно големи парчета и се слага в пръстено гърне.
Отгоре се поставят нарязаните на дребно лук, магданоз и джоджен.
Прибавят се червеният пипер, мазнината, малко вода и сол на вкус.
Съдът се похлупва и капакът му се замазва с тесто.
Така приготвеното ястие се задушава на тих огън до готовност.
Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти за 1 порция:
100 г месо
100 г лук
20 г мас
5 г брашно
3 г доматено пюре
сол
червен пипер
чубрица
чушлета
магданоз

Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на порции, се задушава.
Прибавя се лук, нарязан на тънко и дълго.
Като се позапържи, слага се доматеното пюре.
Към запръжката се прибавя брашното и като стане златисто, се слага червеният пипер.
Разбърква се няколко пъти и се залива с хладка вода.
Ястието се вари на тих огън.
Опитва се на сол.
Към яхнията може да се прибавят няколко червени сухи лютиви чушлета, на които се отрязват дръжките.
Ако дръжките са нарязани до чашките, ястието ще бъде лютиво, а когато се изрязва само част от дръжката, чушлетата придават на яхнията само аромата си и по желание чушката се разкъсва и яхнията става лютива.
Вари се на тих огън и се поднася поръсена с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час