Необходими продукти:
4 яйца
500 гр. зелени чушки
500 гр. домати
1 глава лук
1 скилидка чесън
50 гр. олио
1 лъжица мас
1 люта чушка
щипка захар
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Изпичаме чушките и ги обелваме.
отстраняваме семето и ги нарязваме на ивички.
Попарваме доматите с вряла вода, обелваме и ги нарязваме на филийки.
Задушаваме ситно нарязаните лук и чесън в олио, прибавяме чушките, доматите, нарязаната люта чушка, сол и задушаваме до омекване.
Изпържваме леко шунката в мас и прибавяме останалата мазнина към зеленчуците.
Снемаме ястието от огъня, прибавяме разбитите яйца, щипка захар, сол и оставяме ястието на тих огън, докато се сгъсти.
Подреждаме зеленчуците в чинии и украсяваме с парченца шунка и магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
За 10 порции:
500 гр. майонеза
100 гр. моркови
200 гр. домати
550 гр. патладжани
50 гр. чесън
50 гр. магданоз
90 гр. шунка
200 гр. кашкавал
200 гр. сметана
160 мл. олио
50 гр. хрян
15 гр. сол
Начин на приготвяне:
Морковите се почистват и се сваряват в подсолена вода.
Патладжаните също се почистват, нарязват се, посоляват се и след като престоят няколко минути, се пържат в силно сгорещеното олио.
Скилидките чесън се счукват.
Пържените патладжани се смилат на машинка и се смесват с морковите и кашкавала, настъргани на ситно ренде.
Добавят се нарязаните на дребно шунка и домати и сместа се разбърква.
В отделен съд се разбиват много добре сметаната, майонезата, чесънът, хрянът и солта: прибавят се към останалите продукти и всичко се разбърква добре.
Предястието се украсява със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
100гр.ориз
50гр.масло
500гр.карфиол
400гр.гъби
3 глави лук
1 бульон
сметана
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Варите ориза.
Нарязвате зеленчуците.
В сгорещено масло запържете гъбите и лука след, което добавете зеленчуците .
Смесете зеленчуците с ориза и поръсете с магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
600 гр. картофи
600 гр. кисели краставички
600 гр. червено цвекло
200 гр. моркови
200 гр. целина (глава)
300 гр. бяла ряпа
30 гр. майонеза
90 гр. лимони
15 гр. сол.
Начин на приготвяне:
В подсолена вода се сваряват картофите цели и необелени.
След като изстинат, се обелват и се настъргват на ренде.
Всички зеленчуци с изключение на киселите краставички и магданоза се почистват и се сваряват в подсолена вода.
След като изстинат, също се настъргват.
Половината от магданоза се нарязва ситно, а киселите краставички се настъргват и се отцеждат от водата.
Всички зеленчуци се разбъркват добре.
Прибавят се майонезата и сокът от лимоните и отново се разбърква.
С останалия магданоз се украсява.
При липса на глави целина може да се използват листа, но ситно нарязани.
За допълнителна украса може да се наредят резенчета от червени репички или пресни червени пиперки, нарязани на тънки ивици.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. картофи
300 гр. зелени пиперки
200 гр. домати
200 гр. лук
50 гр. чесън
20 гр. люти чушки
50 гр. магданоз
5 гр. чубрица
200 гр. извара
200 гр. кашкавал
200 гр. шунка
100 гр. масло
50 мл. олио
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Почистват се и се измиват всички зеленчуци.
В сгорещеното олио се задушават ситно нарязаните лук и пиперки.
След като омекнат, се прибавят нарязани и доматите.
Задушените зеленчуци се снемат от огъня.
Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.
Запържват се в сгорещеното масло заедно с шунката, нарязана също на кубчета.
Добавят се изварата, счуканият чесън, ситно нарязаните люти чушки, магданозът, чубрицата и солта.
Сместа се изсипва в тавичка.
Отгоре се настъргва кашкавалът и ястието се запича в умерена фурна.
Сервира се винаги топло.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
