Необходими продукти за тестото:
500 г кисело мляко
2 яйца
2 с. л. олио
1 с. л. сода за хляб
брашно
сол

за плънката:
1 зелка
3 с. л. разтопено краве масло
3 сварени яйца
1 с. л. галета

Начин на приготвяне:
Смесете киселото мляко със содата за хляб, щипка сол, олиото, жълтъците и брашно, колкото поеме за меко тесто.
Прибавете белтъците, разбити на гъста пяна.
Разбъркайте всичко и омесете.
Сложете половината от тестото в тавичка, намазана с мазнина.
Върху него сложете пласт от нарязаната на ситно, попарена в подсолена вода и отцедена зелка, смесена с маслото и нарязаните на дребно сварени яйца.
Отгоре сложете останалото тесто, поръсете с галета, нарежете зелника на парчета и го изпечете в гореща фурна.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
малка зелка
подсолена вода
руската салата
горчица или черен пипер
цвекло
червени домати или камби

Начин на приготвяне:
Вземете малка стегната зелка.
Отрежете кочана и издълбайте част от вътрешните листа, за да се получи кухина.
Вържете зелката с тънко платно и я сварете в подсолена вода до омекване, като внимавате да запази формата си.
Сварете отделно част от издълбаната вътрешност на зелката, накълцайте я на ситно и я смесете с руската салата.
Подправете сместа с горчица или черен пипер и напълнете зелката.
Сложете зелката в подходяща чиния и я намажете леко с пласт от майонеза.
Украсете я околовръст с варено цвекло, нарязано на ивици, с малки червени домати или с камби, напълнени с руска салата.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
зелка 1 кг
месо 600 г
мазнина 100 г
ориз 50 г
домати 200 г
лук 80 г
яйце 1
брашно 14 г
очукан сухар 40 г
вино 60 г
червен и черен пипер
доматено пюре 20 г
сол

Начин на приготвяне:
Зелката се почиства от външните листа и кочана и вътрешността й се издълбава, докато външните й стени останат 2-3 см .
Зелката се посолява леко отвътре и се пълни с плънка, приготвена от смляното месо.
Плънката се приготвя, като ситно нарязаният лук се задуши в мазнината и към него се прибави доматеното пюре и оризът.
Налива се вода 1 1/2 пъти повече от обема на ориза.
Когато оризът набъбне и поеме водата, се поставя смляното месо, посолява се, поставят се червеният и черният пипер и ситно нарязаният магданоз.
Напълнената зелка се превързва с конец и се задушава в тенджера, като се налива доматен сос, разреден с гореща вода или бульон.
Вари се на тих огън в плътно затворен съд.
Преди да се отнеме от огъня, се полива с виното.
Сварената зелка се отвързва и се нарязва на резени върху дъска.
Поднася се с доматения сос, в който е вряла, и се полива с маслото, в което е запържен сухарът.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
450 г изчистени моркови
200 г брюкселско зеле
200 г бакла
300 г кромид лук
125 г гъби
15 г краве масло

За соса:
25 г краве масло
25 г брашно
150 мл прясно мляко
300 мл зеленчуков бульон или вода сол
черен пипер
настъргано индийско орехче
150 г сметана

Начин на приготвяне:
Морковите, брюкселско зеле и лукът се нарязва.
Варят се последователно най-напред лукът, после брюкселското зеле, морковите и накрая баклата.
Зеленчуците се изваждат, а водата се запазва за соса.
Гъбите се изпържват в масло.
Прибавят се брашното, млякото и 300 мл солта и черният пипер, настъргано индийско орехче и накрая смесената.
Оставя се за малко на слаб огън.
Зеленчуците се заливат със соса и се сервират веднага.

Време за приготвяне: 30 минути