Необходими продукти:
зелен фасул 250 гр. (1 шепа)
праз лук 200 гр. (2 стръка)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
зеле 250 гр. (1/2 малка зелка)
карфиол 150 гр. (1 малка глава)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
сирене 150 гр.
магданоз 1 връзка
месо костен бульон 1 л (5 чаени чаши)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Зеленият фасул се сварява в малко количество вода и се претрива с вилица, залива се с бульона и се слага на огъня да заври.
Лукът, нарязан на дребно, празът, нарязан на едри парчета, зелето, нарязано на лентички, и карфиолът, накъсан на малки цветчета, се задушават в мазнината около 10 минути, след което се прибавят във врящия бульон.
Добавя се и сол на вкус.
Когато зеленчукът се свари, се прибавя настърганото сирене.
След десетина минути супата се сваля от огъня и се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 домата
250 гр. зелен фасул
120 гр. зрял бял фасул
1 глава лук
парченце тиква
2-3 картофа
1-2 стръка праз
60 гр. фиде
3 скилидки чесън
босилек
4 лъжици олио
настъргано сирене
1 л. вода
листа от целина
сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме до омекване накиснатия един ден предварително фасул, Изпържваме до пожълтяване в две лъжици олио нарязания на парченца лук, прибавяме попарените, обелени и ситно нарязани домати и също ги изпържваме.
Наливаме вода, подсоляваме, прибавяме нарязания зелен фасул, сварения зрял фасул заедно с бульона, нарязаните на кубчета тиква и картофи, ситно нарязания праз и варим.
След малко прибавяме фидето и сваряваме до омекване.
Счукваме чесъна заедно с босилека в хаван, докато се получи каша, и прибавяме на капки останалото олио.
Сваляме супата от огьня, прибавяме кашата от хавана и ситно нарязаните листа от целина. Отделно поднасяме настъргано сирене.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
телешко месо 400 гр.
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
червени домати 200 гр. (2-3 бр.)
целина 50 гр. (1 глава)
пиперки 100 гр. (1-2 бр.)
прясно зеле 1/4 зелка
зелен фасул 250 гр. (1 шепа)
лимон 1 бр.
магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на малки парченца, се залива със 7 чаени чаши студена вода и се слага на огъня.
Посолява се, когато кипне, и се вари до омекване.
В мазнината се задушават лукът, морковите, целината, настъргана на ренде, зеленият фасул и зелето, нарязани на ситно, и пиперките, нарязани на парчета.
Посоляват се и се прибавят към месото.
След 30 минути се прибавят доматите, нарязани на ситно.
Супата се вари още 10-15 минути.
Поднася се поръсена със ситно нарязан магданоз и парченца от лимона.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
целина 50 гр. (1 малка глава)
моркови 100 гр. (1-2 бр.)
зеле 1/4 малка зелка
картофи 100 гр. (1-2 бр.)
грах консерва около 60 гр. (2-3 супени лъжици)
сушена червена пиперка 1 бр.
яйце 1 бр.
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
наденица 150 гр.
растително масло 60 мл (6 супени лъжици)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Морковите и целината, нарязани на парченца, се задушават в мазнината до омекване, след което се заливат с 6 чаени чаши гореща подсолена вода и се варят на тих огън до готовност заедно с граха и нарязаните на кубчета картофи.
Към края на варенето се прибавя наденицата, нарязана на парченца.
Готовата супа се застройва с яйцето и киселото мляко и се поднася, докато е гореща.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 моркова
1 парче целина
1 стрък праз
1 глава лук
1 корен от магданоз
1 корен пащьрнак
100 гр. макарони
4 с. л. олио
1 ч. л. чер¬вен пипер
2 яйца
лимонов сок
сол
черен пипер
магданоз
30 гр. краве масло
Начин на приготвяне:
Запържете в сгорещеното олио изчистените и нарязани на кубчета моркови, целина, пащърнак и магданоз.
Прибавете изчистените и нарязани също на ситно лук и праз, пържете още 3-4 мин, поръсете с червения пипер и залейте с 1,5 л студена и подсолена вода.
Варете на умерен котлон, докато зеленчуците поомекнат.
Тогава прибавете натрошените макарони и варете още 20 минути.
Застройте с разбитите с лимоновия сок яйца, поръсете с черния пипер и ситно нарязания магданоз и прибавете маслото.
Сервирайте супата гореща.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
