Необходими продукти:
говеждо месо 400 гр.
моркови 150 гр. (2-3 бр.)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
целина 50 гр. (1 глава)
прясно зеле 1/4 малка зелка
грах консерва 80 гр. (4 супени лъжици)
зелен фасул консерва 100 гр. (1/2 чаена чаша)
карфиол 100 гр. (1/2 малка глава)
червено вино 200 мл (1 чаена чаша)
домати 200 гр. (3-4 бр.)
или доматен сок 200 мл (1 чаена чаша)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парченца, залива се със 7-8 чаени чаши студена вода, посолява се след като кипне, и се вари около 2 часа.
В мазнината се задушава лукът, нарязан на ситно, морковите, нарязани на колелца, целината, нарязана на кубчета, и зелето, нарязано на тънки ивички.
Прибавят се към супата заедно с карфиола, накъсан на клонки, и се варят до омекване.
След това се прибавят грахът, зеленият фасул и доматеният сок.
Супата се вари още 10 минути. Поднася се топла.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1-2 варени и изронени царевици
100 г грах
100 г зелен фасул
1-2 глави лук
1-2 с. л. брашно
1 морков
1/2 глава целина
растително масло
1 яйце
1/2 кофичка кисело мляко
1/2 връзка магданоз
2-3 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на ситно и го запържете с брашното.
Добавете граха, зеления фасул, целината и морковите и задушете до омекване.
В 1,5 л вряща вода изсипете задушените зеленчуци и добавете предварително сварената и изронена царевица.
Варете, докато започне да се сгъстява леко.
Преди да свалите от котлона, застройте супата с яйцето и млякото и я поръсете с нарязан на ситно магданоз и предварително счуканите скилидки чесън.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
моркови 100 гр. (2-3 бр.)
целина 50 гр. (1/2 глава)
картофи 100 гр. (2 бр.)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
краве масло 60 гр. (1/2 пакетче)
яйце 1 бр.
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
сол и магданоз на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът, морковите, целината и картофите се настъргват на едро ренде и се пускат в подсолена вряща вода.
След сваряването им се прибавя ситно нарязаният магданоз.
Супата се отстранява от огъня и се застройва с яйцето и киселото мляко.
При поднасянето й във всяка порция се прибавя по 1 чаена лъжичка краве масло.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
моркови 100 гр. (2-3 бр.),
целина 25 гр. (1/2 глава)
зелен фасул 250 гр. (1 шепа)
зелка 1/4 бр.
картофи 150 гр. (2-3 бр.)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
домати 100 гр. (2 бр.)
червено цвекло 70-80 гр. (1 глава)
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
яйце 1 бр.
кашкавал 100 гр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Във вряща подсолена вода се пускат морковите и целината, нарязани на кубчета, и зелето, нарязано на ситно.
Към тях, след като омекнат, се прибавят картофите, нарязани на кубчета, и зеленият фасул, нарязан на дребни парченца.
Отделно се сварява червеното цвекло, обелено и нарязано на кубчета.
Във вряща подсолена вода се пускат морковите и целината, нарязани на кубчета, и зелето, нарязано на ситно.
Към тях, след като омекнат, се прибавят картофите, нарязани на кубчета, и зеленият фасул, нарязан на дребни парченца.
Отделно се сварява червеното цвекло, обелено и нарязано на кубчета.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината до омекване, след което се прибавят последователно брашното, червеният пипер и доматите, нарязани на ситно или настъргани на едро ренде.
Сместа се прибавя към врящия зеленчук, след което супата се вари още 30 минути.
Накрая се прибавя цвеклото.
Свалената от огъня супа се застройва с разбитото в киселото мляко яйце.
Поднася се, като във всяка порция се слага по малко настърган кашкавал.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
картофи 300 г
зеле и домати по 200 г
моркови, коренов магданоз и ряпа по 50 г
лук 100 г
оливия / маргарин 60 г
дафинов лист
червен и черен пипер
копър
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Морковите, кореновият магданоз, ряпата и лукът се нарязват на ситно и се задушават с мазнината до омекване.
Към тях се прибавя червеният пипер.
Зелето се нарязва на ивици и се поставя във вряща вода.
Когато тя наново заври, се прибавят картофите, нарязани на кубчета, и задушеният зеленчук да врят заедно 15 минути.
На края се прибавят ситно нарязаните домати, зърна черен пипер, дафинов лист и сол.
Супата се отдръпва от огъня, и се поднася поръсена със ситно нарязан копър и магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
