Необходими продукти:
яйца 10 бр.
домати 5-6 бр.
сол
черен пипер
магданоз
растително масло

Начин на приготвяне:
Доматите се нарязват на дебели кръгчета, които се запържват в силно сгорещената мазнина само от едната страна и се нареждат в намазана с масло тавичка.
Върху всяко кръгче се счупва по 1 яйце, посолява се и се поръсва с черен пипер.
Ястието се запича в умерена фурна.
Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
моркови 800 г
яйца 10
масло 80 г
брашно 40 г
прясно мляко 200 г
червен пипер
захар
сол

Начин на приготвяне:
Приготвя се пюре от моркови (Вж. Пюре от моркови) .
По желание готовото пюре се подправя със захар, разделя се на порции и се насипва в чинии.
За всяка порция се сваряват по две забулени яйца, които се поставят върху подложка (канапе) филийка хляб, потопена в разбито яйце и изпържена в масло от двете страни до порозовяване.
Филийките хляб се на реждат върху пюрето.
Яйцата се поливат с масло, препържено с червен пипер.
Ястието се поднася със салата.
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
5 яйца
3 с. л. соев сос
1 с. л. олио
щипка лют червен пипер
вода

за соса:
2 с. л. соев сос
2 с. л. вода
щипка захар
1 с. л. олио
щипка джинджифил
1 ситно нарязана глава лук
1 скилидка чесън
2 с. л. десертно вино
1/2 ч. л. нишесте
100 г бульон

Начин на приготвяне:
Сварете твърдо яйцата.
Сложете ги в студена вода, начупете внимателно черупките и обелете яйцата, като запазите гладка повърхността на белтъка.
Обелените яйца сложете в малка тенджерка и варете около 20 мин. в смес от вода, соев сос, олио и лют червен пипер.
По време на варенето яйцата трябва да са потопени целите в течността.
Повърхността на белтъка се оцветява в кафяво, но боята не прониква в целия белтък.
Извадете и изцедете сварените яйца.
Разрежете ги на четвъртинки или осминки и ги сервирайте като предястие, гарнирани с червена чушка (капия), домати и листа от зелена салата.
Към тях поднесете пикантния сос, в който потопете яйцата или ги залейте с него в чинията.
Пикантния сос пригответе по следния начин: смесете и сварете съставките за соса, като постоянно ги бъркате.
Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
5 яйца
100 г телешки или говежди мозък
2 с. л. сметана
2 с. л. масло

Начин на приготвяне:
Разбийте 5 яйца и прибавете 100 г предварително киснат и изчистен от жилките телешки или говежди мозък и 2 лъжици сметана.
Сгорещете в тиган 2 лъжици масло и изсипете яйцата.
Оставете ги да се сгъстят на слаб огън.
Време за приготвяне: 20 минути