Ябълков флен (тестен сладкиш)

Необходими продукти:
за 1 доза:
за тестото
150 г брашно
50 г масло
3 жълтъка
1-2 с. л. изцедено кисело мляко (или сметана)
1 щипка сол
за пълнежа:
1кг кисели ябълки
1 ч. ч. ябълков мармалад
1 ч. ч. сметана и 3 с. л. пудра захар за разбиването й
Начин на приготвяне:
От посочените за тестото продукти се приготвя тесто и се изработва кръгла тортена подложка с ръб, която се изпича до полуготово състояние, а след това се намазва с половината от мармалада.
Отгоре се нареждат ябълките, почистени и нарязани на филийки, и се изпичат до омекване.
Сладкишът, докато е още топъл, се залива с останалата част от мармалада, разреден с малко гореща вода, а като изстине, се нарязва на порции и се гарнира с разбитата с пудрата захар сметана.
Разновидности:
По същия начин се приготвят фленове с череши, вишни, кайсии.
Вместо с мармалад те могат да бъдат залети с обикновен ванилов крем, след което се запичат отново в гореща фурна при температура 200-220° С, докато кремът хване коричка, поръсват се със захар и се нарязват на порции.
Време за приготвяне: 1 час