Необходими продукти:
500 гр.агнешко (телешко) месо
500 гр. овнешко месо
100 гр. краве масло
4 картофа
4 малки домата
2 глави лук
8 пиперки
шепа зелен фасул
1 патладжан
120 гр. грах
шепа бамя
1 ч. л. доматено пюре
магданоз
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Взима се тлъсто месо.
Нарязва се на порции и се пържи в нагорещена мазнина.
Изважда се от мазнината, в която се слага лукът, нарязан на дребно.
Като се позапържи, добавят се доматеното пюре и червен пипер.
Запръжката се разрежа с хладка вода.
Връща се месото, посолява се, пече се на фурна и когато полуомекне, се прибавят зеленчуците в зависимост от твърдостта им: първо зеления фасул, после грахът, патладжанът, попарената бамя, пиперките, картофите на кръгове, червените домати, магданоз.
Гювечът се пече до пълното омекване на зеленчуците.
По желание гювечът може да се залее със заливка от яйца, брашно и мляко.
Време за приготвяне: 1 час