Необходими продукти: За 10 порции:
1 кг. агнешки дреболии
1 кг. пушено сирене
500 гр. лук
1 кг. домати
100 гр. джоджен
500 гр. кускус
1 л. прясно мляко
100 гр. лимони
200 гр. масло
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Почистените и измити агнешки дреболии се сваряват в подсолена вода заедно с лимоновия сок и част от лука, нарязан на едро.
Отцеждат се от бульона и се нарязват на кубчета.
Останалият лук се нарязва на ситно и се задушава в част от маслото.
Към него се прибавят дреболиите; добавят се и обелените и нарязани домати, които също се задушават.
Пушеното сирене се обелва и се нарязва на кубчета.
Добавя се към задушените продукти и ястието се запича в умерена фурна.
Кускусът се сварява в подсоленото мляко, разредено с малко вода, и се задушава в останалото масло.
Готовото ястие се поръсва с нарязания на ситно джоджен.
Сервира с гарнитура от кускуса.
Време за приготвяне: 1 час