Необходими продукти за една порция:
200 г агнешко бутче
20 г масло
50 г гъби
5 г брашно
75 г прясно мляко
30 г Кашкавал
сол
5 г доматено пюре
картофи
прясна салата
Начин на приготвяне:
Агнешкото бутче, след като му се отстрани горната ципа, се пържи до зачервяване в част от мазнината.
Прибавят се сварените гъби.
Посолява се.
Слага се доматеното пюре.
Така приготвеното бутче се пече във фурна, като от време на време се залива с мазнината и с малко от гъбената отвара.
Опеченото месо се нарязва на порции, които се подреждат около костта така, че да наподобява бутче.
Брашното се запържва и се разрежда с гъбената отвара, млякото и част от соса на месото.
Подреденото бутче се покрива със сварената гъста каша, поръсва се с настъргания кашкавал и с останалото масло и се запича в силна фурна.
Поднася се гарнирано с гъбите, пържени картофи и прясна салата.
Време за приготвяне: 1 час