Необходими продукти за 1 порция:
40 г говеждо месо
100 г кости
60 г цвекло
80 г зеле
10 г картофи
20 г моркови
8 г магданозени корени
15 г лук
5 г чесън
3 г доматено пюре
3 г брашно
5 г сланина
5 г свинска мас
1 г захар
10 г сметана
сол
оцет
магданоз
дафинов лист
копър
Начин на приготвяне:
Цвеклото, нарязано на тънко, се задушава в мазнината заедно с доматеното пюре.
Корените заедно с лука се нарязват и заедно с брашното се запържват отделно.
Бульонът от костите се прецежда.
Към него се прибавя уврялото и нарязано на дребно месо заедно с прецедения месен бульон.
Пускат се задушените зеленчуци, нарязаните картофи и цвеклото.
Боршът се вари на тих огън.
На края се подправя със сланина, нарязана на парчета, и чесън, стрит с магданоз.
Поднася се поръсен с дребно нарязан магданоз и сметана.
Време за приготвяне: 1 час