Необходими продукти:
600 г говежди бъбреци
50 г лук
1 с. л. горчица
2 с. л. ракия
2 скилидки чесън
3-4 с. л. олио
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте бъбреците, нарежете ги на едри парчета и ги оставете в съд с подсолена студена вода да престоят 1 час.
Отцедете ги.
Задушете в олиото нарязания лук.
Прибавете горчицата, настъргания чесън, ракията, 1/2 чаша вода, сол и черен пипер.
Разбъркайте и оставете да се вари на слаб огън 10 минути.
Прибавете бъбреците, захлупете съда и варете ястието още малко.
Време за приготвяне: над 2 часа