Необходими продукти:
500 гр. говеждо месо от задната част
80 гр. тлъсто свинско месо
парченце кожичка от свинско месо
1 глава лук
1 домат
1 морков
1 скилидка чесън
връзка ароматни треви (мащерка, дафинов лист, магданоз, малко парченце портокалова кора, завързани с бял конец)
1 лъжица олио
60 гр. червено вино
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме говеждото месо на парченца с размери 1X1,5 см, свинското месо на кубчета, свинската кожичка на квадратчета, моркова, лука и попарения и обелен домат на парченца.
Поставяме в тенджерата част от свинската кожичка, половината от свинското месо, олиото и зеленчуците, върху които внимателно разполагаме говеждото месо, посоляваме и поръсваме с черен пипер.
Отгоре поставяме останалото свинско месо и кожичката, счукания чесън, а в средата разполагаме китката ароматни треви.
Задушаваме ястието на тих огън.
След 10 минути прибавяме виното и печем под похлупак в леко загрята фурна до омекване.
Преди поднасяне изваждаме връзката ароматни треви и отнемаме част от мазнината на соса.
Можем да поръсим месото със смес от ситно нарязан чесън, магданоз, каперси и сардини.
Време за приготвяне: 45 минути