Необходими продукти:
1,500 кг пресни домати
350 гр. пресни гъби
100 гр. ориз
150 гр. кромид лук
100 мл растително масло
2 яйца
300 мл прясно мляко
30 гр. брашно
5 гр. червен пипер
1/2 връзка магданоз
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се обелва, измива и се нарязва на дребни кубчета.
Гъбите се нарязват на филийки и се задушават с лука в част от растителното масло до полуомекване.
Прибавя се вътрешността да издълбаните домати, червеният пипер, малко вода и сол и се задушава, докато набъбне.
Поръсва се със ситно нарязания магданоз и черен пипер и се разбърква.
Със сместа се напълват издълбаните и оцедени домати.
Затварят се с капачките, предварително поръсени с брашно, подреждат се в тава, настлана с останалата част от издълбаната вътрешност, поливат се с останалото масло и се пекат в умерена фурна.
Заливат се със смес от разбитите яйца и прясното мляко и се допича.
Време за приготвяне: 45 минути