Необходими продукти:
1 заек (1.500 – 2 кг) заедно с вътрешностите
прясно зеле 3 кг
растително масло 250 мл (1 и 1/4 чаени чаши)
домати 400 гр. (5-6 бр.)
кромид лук 150 гр. (1-2 глави)
червен пипер 10 гр. (2 чаени лъжички)
чесън 3-4 скилидки
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
орещената мазнина се поставят последователно и се запържват ситно нарязаният кромид лук и зелето, нарязано на ситно (като слама).
След това се прибавят червеният пипер и сол на вкус.
Част от запърженото зеле се смесва със сварените и нарязани на малки парченца вътрешности, черният пипер и ситно нарязаните скилидки на чесъна.
С тази смес се напълва заекът, предварително осолен отвътре и отвън.
Отворът се зашива и заекът се поставя в тавичка, покрива се с останалото зеле и се пече в средно силна фурна.
Време за приготвяне: над 2 часа