Необходими продукти:
150 гр. сирене
1 ч. ч. прясно мляко
1 глава карфиол (около 1,5 кг.)
125 гр. масло
2 с. л. брашно
1 с. л. галета
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Карфиолът се почиства, измива и се накъсва на розички.
Пуска се във вряща подсолена вода и се сварява.
Изважда се с решетеста лъжица и се подрежда в плато или чинии за сервиране.
Отделя се 0,5 л. от водата, в която е врял карфиолът и се загрява до завиране заедно с половината от маслото.
При непрекъснато бъркане се прибавя прясното мляко, в което предварително е разбито брашното.
Сосът ври 7-8 минути на слаб огън.
Към него се прибавя настърганото на дребно ренде сирене и малко черен пипер.
Бърка се докато сиренето се стопи и сосът стане гладък.
С горещия сос се залива карфиолът, поръсва се с останалото разтопено масло и се поръсва с галета.
Ястието се поднася горещо.
Време за приготвяне: 45 минути