Необходими продукти за 1 порция:
150 г картофи
60 г черен дроб
15 г краве масло
1/4 яйце
20 г брашно
2 г сол
Начин на приготвяне:
Измитите картофи се сваряват на пара, след което се обелват и се прекарват през преса.
Като поизстинат, се прибавят яйцето и солта и се разбъркват до получаване на еднородна смес.
Отделно почистеният от ципите черен дроб се пържи, след което се прекарва през месомелачка.
Към получената чернодробна кайма се прибавят 10 г масло и сол.
От картофеното тесто, омесено много леко, се правят кръгове, в средата на които се слага смленият черен дроб.
Кръговете се свиват така, че да се образува топка, в средата на която се намира черният дроб.
Приготвените топки се пускат във вряща вода и след като изплуват, се вадят внимателно с решетъчна лъжица.
Поднасят се топли, като на всяка кнедла се слага прясно краве масло.
Същите кнедли може да се поднасят със сос бешамел или с доматен сос.
Време за приготвяне: 1 час