Необходими продукти за една порция:
200 г телешко месо
10 г лук
20 г хляб
половни яйце
сол
черен пипер
магданоз
масло за пържене
10 г брашно
За първата плънка:
20 г моркови
25 г карфиол
магданоз
масло
10 г брашно
50 г прясно мляко
сол
За втората плънка:
10 г ориз
10 г кашкавал
четвърт жълтък
черен пипер или индийско орехче
сол
Начин на приготвяне:
Първите продукти се замесват както за кюфтета.
От полученото се правят питки, в средата на които се слага плънка от сварените и нарязани на кубчета моркови и картофи, леко сотирани, измесени с гъст сос Бешамел и подправени със сол и нарязан на дребно магданоз.
Плънката се увива в месната питка.
Панира се в брашно, яйце и се пържи в горещо масло.
Тези крокети се сервират със зеленчукова гарнитура, салата и с доматен сос (поднесен в сосиера).
Крокетите от месо могат да се приготвят и с втората плънка.
Към сварения ориз се прибавят настърганият кашкавал, жълтъкът и черният пипер или ниндйско орехче.
Време за приготвяне: 30 минути