Необходими продукти:
свински черен дроб 1кг
сланина 1 кг
крехко свинско месо 1 кг
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
черен пипер 5-10 зърна
сол на вкус
дебели свински черва
Начин на приготвяне:
Черният дроб се възварява заедно с лука, след което се изважда и се нарязва на дребно.
Нарязват се на дребно сланината и крехкото месо.
Всичко това се размесва, осолява се и се поръсва с едро счукания черен пипер.
Със сместа се пълнят червата.
Така приготвената кървавица се завързва в краищата, надупчва се с игла и се вари в същата вода, в която е врял дробът, като се притиска с чиния, за да се облива от бульона.
Изважда се, когато червата омекнат и се изтрива от бульона и мазнината.
Оставя се да изстине и се прибира на хладно място.
Време за приготвяне: над 2 часа