Необходими продукти:
за кюфтетата – смляно месо 0.500 кг
бял хляб 75 гр. (1 филия)
прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша)
яйце 1 бр.
кромид лук 50 гр. (1 глава)
растително масло 75 гр. (1/3 чаена чаша)
брашно 50 гр. (5 супени лъжици)
черен пипер
магданоз
сол на вкус
За соса:
кромид лук 100 гр. (2 глави)
брашно 30 гр. (3 супени лъжици)
домати 300 гр. (4-5 бр.)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сол
черен пипер
магданоз
чесън на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се омесва със ситно нарязания лук, натопения в млякото хляб, яйцето, нарязания на дребно магданоз, черен пипер и сол на вкус.
От сместа, след като престои 1 час, се оформят еднакви по големина кюфтета.
Овалват се в брашното и се изпържват в сгорещената мазнина.
Поставят се в затоплен съд и се похлупват, за да се запазят топли до поднасянето им.
Вместо да се пържат кюфтетата могат да се опекат на фурна в тавичка, намазана обилно с мазнина.
Приготвяне на соса:
Лукът, нарязан на дребно, се задушава в мазнината до омекване, след което се прибавят доматите, настъргани на ренде.
Когато се изпари водата от доматите, се прибавя брашното и се запържва леко.
След това се налива по малко студена вода, докато се получи рядък сос.
Сосът се посолява и се оставя да ври на тих огън, докато се сгъсти, колкото е необходимо.
Преди свалянето му от огъня се подправя на вкус с черен пипер, счукан чесън и ситно нарязан магданоз.
При поднасянето на ястието във всяка чиния се поставят по 2 кюфтета и се заливат със соса.
Време за приготвяне: 1,5 часа