Необходими продукти за 1 порция:
160 г телешко месо
25 г бял хляб
18 г вода
1/8 яйце
7 г брашно
10 г лук
10 г моркови
10 г целина
10 г доматено пюре
сол
червен пипер
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се смила на месомелачка.
Към него се прибавят дребно нарязан лук, магданоз, черен пипер, накиснат и изстискан хляб, яйца и сол.
От добре омесената смес се правят кюфтета, които се панират в брашно и се пържат в гореща мазнина.
В отделен съд се пържи нарязаният лук.
Прибавя се брашното и като стане златисто, се слагат доматеното пюре и червеният пипер.
Прибавят се настърганите моркови и керевизът.
Ръси се сол.
Залива се с бульон от кокалите.
Сосът се вари до омекване на зеленчуците.
Пасира се.
В него се пускат опържените кюфтета, с които сосът ври 10-15 минути.
Поднася се топло, поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час