Необходими продукти:
телешко смляно месо 0.500 кг
хляб 150 гр. (2 филии)
лук 50 гр. (1 глава)
патладжани 1 кг
дребни лукчета 250 гр.
домати 0.500 кг
яйце 1 бр.
сол
черен пипер
магданоз
растително масло 150 мл (3/4 чаена чаша)
Начин на приготвяне:
Месото се омесва със ситно нарязаните лук и магданоз, черния пипер, яйцето, предварително накиснатия във вода хляб и сол на вкус.
От сместа се правят кюфтета, които се изпържват в част от мазнината.
Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок, след което се изпържват.
Отделно в останалата мазнина се задушават дребните лукчета до розово оцветяване.
В голяма чиния се нареждат патладжаните, а върху тях се слагат кюфтетата и лукчетата.
Околовръст се подреждат кръгчета от доматите и стръкчета магданоз.
Време за приготвяне: 1 час