Необходими продукти за 1 порция:
120 г месо
15 г мазнина
20 г брашно
1/4 яйце
10 г вода за кюфтетата
20 г лук
сол
магданоз
червен пипер
Начин на приготвяне:
Към смляното месо се прибавят накиснат и изстискан хляб, настърганият лук, солта, магданозът или чубрицата и яйцето.
Омесва се тесто, от което се правят кюфтетата.
Отделно се разбъркват яйцата, прибавя се брашното с малко хладка вода или бульон.
Прави се рядка каша, която се разрежда с още течност и се подкиселява.
Полученото се оставя да заври, като се бърка.
Опитва се на сол и се сваля от огъня.
Пускат се предварително опържените кюфтета.
После фрикасето се залива тук-там с мазнина, в която е сложен червен пипер.
Поднася се топло.
Фрикасето се приготвя и с кисело мляко (40 г).
Време за приготвяне: 1 час