Необходими продукти за 1 порция:
150 г говеждо месо (или 150 г телешко, 150 г овнешко, 135 г свинско)
10 г ориз
20 г лук
8 г брашно
20 г мазнина
40 г домати
5 г лютиви чушлета
чубрица
магданоз
черен пипер
сол
дафинов лист
червен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се смила през месомелачка.
Към него се прибавят част от лука, нарязан на дребно, магданоз, сол, черен пипер и предварително сварен и изстуден ориз.
От омесената смес се правят кюфтета, които се пускат в кипящия сос, приготвен по следния начин:
Пържи се лукът, нарязан на едро.
Слагат се брашното, доматеното пюре и червеният пипер.
Разрежда се сосът с хладка вода или бульон.
Слагат се клонка чубрица, дафинов лист и целите лютиви чушлета.
Яхнията се вари на тих огън.
Пускат се червените домати, нарязани на кръгове, и се запича на фурна.
Ако случайно ястието няма вид, се поръсва малко студена вода и се оставя да заври един път.
Време за приготвяне: 1 час