Необходими продукти за 1 порция:
130 г телешко месо
20 г мазнина
50 г лозови листа
25 г лук
12 г ориз
една трета яйце
40 г кисело мляко
5 г брашно
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Лозови сарми
(за 1 порция):
130 г телешко месо
20 г мазнина
50 г лозови листа
25 г лук
12 г ориз
една трета яйце
40 г кисело мляко
5 г брашно
магданоз
сол
черен пипер
Нарязаният лук на дребно се пържи.
Прибавя се смляното месо и се пържи.
Слагат се оризът, солта, черният пипер и нарязаният на дребно магданоз.
С полученото се правят сарми, като върху дланта се слага попареният лист с лицевата страна наопаки, слага се от плънката и се увива руло.
Сармите се нареждат в плитка тенджера или тава.
Отгоре се притискат с чиния, заливат се с бульон или хладка вода и се варят на тих огън.
Готовите сарми се заливат със сос, приготвен от яйцата, киселото мляко и брашното.
Поднасят се с кисело мляко.
Забележка:
Ако листата са консервирани, се измиват с топла вода.
Ако са пръскани със син камък, се накисват 15-20 минути във вода с оцет, след това се попарват и се измиват.
Време за приготвяне: 1 час