Необходими продукти:
Продукти за 1 доза:
1 доза основна майонеза
150 гр. сварен и почистен телешки мозък
2 твърдо сварени яйца
средината от 1 филия отлежал хляб
1/2ч. ч. костен бульон
сол
черен пипер
лимонов сок
магданоз
маслини
Начин на приготвяне:
Хлябът се накисва в бульона, след което се изстисква и се претрива през сито заедно с мозъка.
Прибавят се жълтъците и ситно нарязаните белтъци, а след това сол, лимонов сок и черен пипер на вкус.
Накрая се прибавя основната майонеза.
Сместа се разбърква добре, разпределя се на порции и се гарнира с магданоз, твърдо сварени яйца, лимонови резенчета, почистени от костилките маслини.
Поднася се като самостоятелно студено ястие.
Използва се също за приготвяне на сандвичи и при студен бюфет.
Време за приготвяне: 30 минути