Необходими продукти:
брюкселско зеле 1 кг
целина 300 г
цветно зеле 500 г
хрян 100 г
бяло главесто зеле 500 г
синап (хардал) 25 г
моркови 300 г
За марината:
черен пипер 10 зърна
оцет 500 г
бахар 10 зърна
сол 100 г
дафинови листа 5 броя
захар 100 г
вода 500 г
Начин на приготвяне:
Стегнати, еднакви по големина зелчици се почистват от горните листа и се нареждат в буркан.
Между тях се поставят розетки от цветно зеле, бяло главесто зеле, нарязано на ивици, моркови, нарязани на кръгчета, и целина, нарязана на филийки.
Между зеленчуците на 2-3 места се поставят торбички със синапово семе.
Залива се с преварена изстинала марината.
Съдържанието се притиска с тънка дъсчица, бурканът се затваря и се прибира на студено място.
Време за приготвяне: над 2 часа