Необходими продукти:
1 кг брашно
3 яйца
500 г кисело мляко
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
около 200 г хладка вода
щипка сол
олио за пържене
пудра захар за ръсене или сироп
Начин на приготвяне:
Пресява се брашното и в него се слагат солта и содата.
В отделен съд се разбиват яйцата и киселото мляко.
Тестото се замесва с лъжица и се слага хладката вода.
Прави се възрядко тесто (да тече) и се оставя да отлежи около 1/2 час.
В кръгъл тиган с много горещо олио се шприцоват мекици.
От тестото се прави обла пръчка, която изтича от шприца.
Навива се спираловидно и се пържи от двете страни чрез разклащане на тигана, за да се облее отвсякъде с мазнина.
Така мекиците набъбват.
Опържените мекици се поднасят топли, поръсени със захар или залети с малинов сироп.
Мазнината, в която се пържат мекиците, трябва да бъде в такова количество, че те да потънат в нея.
Приготвените по този начин мекици не поглъщат много мазнина.
Останалата мазнина е много приятна на вкус и може да се използува за запръжка на фасул и други зеленчукови яхнии.
Време за приготвяне: 1 час