Необходими продукти за 1 порция:
100 г месо от пушено варена свинска глава
300 г кисело зеле
25 г мас
Начин на приготвяне:
Към дребно нарязаното зеле, след като се задуши с мазнина във фурна или в тенджера, поръсено с червен пипер, се слага месото от свинската глава.
Пече се или се вари.
Ако се пече във фурна, отначало месото се покрива със зелето и след това се запича.
Поднася се топло.
За това ястие се взема месо от бузите на главата, понеже там има най-много тлъстини.
Време за приготвяне: 1 час