Необходими продукти за 1 порция:
100 г месо от главата
20 г мас
200 г картофи
20 г (1 глава) стар лук
3 г (една лъжичка) доматено пюре
червен пипер
сол
чубрица
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на порции, се задушава в мазнината.
Прибавя се дребно нарязаният лук.
Като стане розов, поставят се картофите, нарязани на кръгове, и доматеното пюре.
След като се позапържи доматеното пюре, се ръси червеният пипер.
Разбърква се няколко пъти и се залива с хладка вода до височината на картофите.
Ръси се с малко сол, понеже месото е вече солено.
Оставя се да ври на тих огън.
При поднасяне отгоре се ръси чубрица.
За приготвянето на това ястие е необходимо само половин час.
От същите продукти без лука може да се приготвят картофи на фурна, където количеството на водата, с която се залива ястието, е много по-малко и се поднася само на мазнина.
Сервира се с най-различни туршии.
За това ястие се взима месо от главата, където тлъстините са по-малко (средата на главата).
Време за приготвяне: 1 час