Необходими продукти:
250 г кори
1 кг прясно мляко
5-6 яйца
250 г захар
50 г пудра захар за ръсене
прах ванилия
За шатото:
500 г прясно мляко
4 яйца
250 г захар
100 г бяло вино
Начин на приготвяне:
Полуизсъхналите кори се нареждат една върху друга в намазана тава, като между тях се ръси мазнина.
Нарязва се на порции с нож, намазан с топла мазнина.
Отгоре се поръсва с мазнина и се пече.
След като се опече, студена, баницата се залива със смес от разбити яйца, мляко и захар и отново се слага в пещта.
Забележка:
Същата баница може да се приготви и по друг начин.
Корите се изпичат.
След като се изстудят, се натрошават, заливат се с горната смес и се пекат.
Поднасят се с пудра захар и ванилия.
Млечната баница се сервира и със сос шато.
На шатото:
Разбъркват се жълтъците, сипва се кипящото мляко със захарта.
С бъркане кипва.
При снемане от огъня с непрестанно бъркане се прибавя виното.
За да не се пресече, набързо се изстудява.
Време за приготвяне: 45 минути