Необходими продукти:
патладжани 550 г
олио 100 г
тиквички 200 г
пиперки 120 г
домати 200 г
брашно 15 г
чесън 20 г
вино 20 г
дафинов лист
червен и черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните и тиквичките се нарязват на дълги или кръгли филийки и леко се опържват в мазнината.
Пиперките се опичат, обелват се, почистват се от семето и се нарязват на дълги парченца.
Доматите се нарязват на тънки филийки.
Зеленчуците се нареждат на редове в тавичка или тенджера, като помежду се слагат обелените скилидки чесън и останалите подправки.
Заливат се със сос, приготвен от изпържения лук, брашното, виното и малко вода.
Ястието се пече или се задушава половин час.
Поднася се поръсено със ситно нарязания магданоз и черния пипер.
Време за приготвяне: 45 минути